Meikaps 

Kokosriekstu eļļa: kuru izvēlēties. Kokosriekstu eļļa: pielietojums Video: kokosriekstu eļļa mājās

Kokosriekstu eļļa satur laurīnskābi, E un K vitamīnus, kas ir labvēlīgi cilvēka ķermenim, un tai piemīt pretmikrobu, pretsēnīšu un mitrinošas īpašības. Īsta skaistuma un veselības dārgumu krātuve! Bet parunāsim par visu pēc kārtas.

Skaistums un kopšana

1. Kutikulas kopšana. Izmantojot kokosriekstu eļļu, jūs varat atbrīvoties no sausām un pārslveida kutikulām, vienkārši ierīvējot to ādā ap nagu gultnēm. Turklāt, to darot, jūs arī mitrināsit rokas.

2. Mitrina matus. Kokosriekstu eļļa ir dabiska alternatīva komerciāliem matu kondicionieriem. Tajā esošās taukskābes mīkstina šķipsnas un nesatur papildu ķīmiskas vielas, kas ir iekļautas kondicionieros. Ātrās matu maskas recepte: sajauciet kokosriekstu eļļu ar medu, uzklājiet matos, atstājiet 40 minūtes un izskalojiet ar parasto šampūnu. Jūs varat arī novērst matu galu šķelšanos, pirms katras mazgāšanas reizes uzklājot matos nedaudz kokosriekstu eļļas.

3. Stils. Ja mitrā laikā jūsu mati mēdz sprogoties, uzklājiet tikai nedaudz kokosriekstu eļļas problemātiskajās vietās. Tas izveidos aizsargplēvi, kas neļauj mitrumam iziet cauri.

4. Rūpes par blāvu ādu. Kokosriekstu eļļa arī atgriezīs jūsu ādas krāsu un spīdumu. Vienkārši sajauciet nedaudz eļļas ar cepamo sodu (cepamā soda ir lielisks dabīgs skrubis) un uzklājiet to uz sejas ar maigām apļveida kustībām un nedaudz iemasējiet. Pēc tam noskalojiet masku ar siltu ūdeni.

5. Antibakteriāla sejas maska. Vēl viena recepte ātri pagatavojamai sejas maskai ar mitrinošām un antibakteriālām īpašībām ir kokosriekstu eļļa un medus. Sajauciet šīs divas sastāvdaļas un uz 15 minūtēm uzklājiet uz tīras sejas, pēc tam noskalojiet ar siltu ūdeni.

6. Mitrina lūpas. Sajaucot kokosriekstu eļļu ar brūno cukuru, tiek izveidots lielisks lūpu skrubis, un tikai kokosriekstu eļļas lietošana ir dabiska alternatīva kārpiņai.

7. Ķermeņa kopšana. Sajauciet kokosriekstu eļļu ar sāli vai brūno cukuru, pievienojiet dažus pilienus ēteriskās eļļas, un jums ir ķermeņa skrubis. Jūs varat arī pievienot kokosriekstu eļļu vannas ūdenim, lai mitrinātu ādu.

8. Lūpu spīdums. Ja jums ir iecienītākā lūpu krāsa, kas jau ir beigusies, varat izņemt atlikušo lūpu krāsu no aplikatora, sajaukt to ar kokosriekstu eļļu, un jums ir lūpu spīdums.

9. Grima noņemšanas līdzeklis. Kokosriekstu eļļu var izmantot kosmētikas vai dekoratīvās kosmētikas noņemšanai, vienkārši uzklājot to uz ādas, atstājot 5 minūtes un pēc tam noslaukot ar mitru drānu. Jūs varat arī noņemt ūdensizturīgo skropstu tušu no skropstām.

10. Skūšanās krēma vietā. Kokosriekstu eļļa var būt arī lielisks skūšanās krēma aizstājējs, jo tā uzlabo asmeņu slīdēšanu un mitrina ādu. Īpaši piemērots cilvēkiem ar jutīgu ādu.

11. Cīnies ar pinnēm. Lai mazinātu ādas iekaisumu un kairinājumu, pēc parastās tīrīšanas uzklājiet plānu kokosriekstu eļļas kārtu. Tam piemīt baktericīdas īpašības un tas radīs aizsargslāni.

12. Novērst grumbu veidošanos. Kokosriekstu eļļa būs laba alternatīva dārgiem pretnovecošanās krēmiem un serumiem, līdz minimumam samazinot grumbu parādīšanos. Vienkārši uzklājiet nedaudz eļļas uz ādas ap acīm un maigi iemasējiet.

13. Galvas ādas kopšana. Galvas ādas masēšana ar kokosriekstu eļļu palīdzēs atbrīvoties no blaugznām un novērsīs to atkārtošanos.

14. Saules apdegums. Ja esat apdegusi saulē, uzklājiet nedaudz kokosriekstu eļļas apsārtušajās vietās, lai mazinātu kairinājumu, mitrinātu ādu un samazinātu lobīšanos.

15. Ekzēma. Tā kā kokosriekstu eļļai piemīt pretiekaisuma un mitrinošas īpašības, tā palīdzēs mazināt niezi un kairinājumu uz ekzēmas skartās ādas.

16. Mājas spa procedūras. Sajauciet kokosriekstu eļļu ar dažiem pilieniem iecienītākās ēteriskās eļļas, lai izveidotu lielisku masāžas eļļu jūsu mājas spa.

17. Pēdu ādas kopšana. Kokosriekstu eļļa mīkstinās jūsu kāju ādu ne sliktāk kā dārgs krēms, kā arī darbosies kā dezodorants un antiseptisks līdzeklis. Lai vēl labāk cīnītos pret kāju smaku, pievienojiet dažus pilienus tējas koka eļļas kokosriekstu eļļai.

18. Skropstu kopšana. Jūs varat izmantot kokosriekstu eļļu, lai stiprinātu skropstas, vienkārši uzklājot tām nedaudz eļļas pirms gulētiešanas.

19. Vaska noņemšana. Ja matu noņemšanai izmantojat vasku, jums būs nepieciešama kokosriekstu eļļa, lai noņemtu vaska atlikumus no ādas vai citām virsmām. Uzklājiet nedaudz eļļas uz lipīgām vietām un uzmanīgi noņemiet atlikušo vasku, izmantojot mitru mazgāšanas lupatiņu.

Māja


stockcreations/Shutterstock.com

20. Spīduma piešķiršana ādas izstrādājumiem. Vienkārši noslaukiet savu ādas izstrādājumu virsmu ar kokosriekstu eļļu, un jūs atjaunosiet to sākotnējo spīdumu.

21. Košļājamās gumijas noņemšana. Kokosriekstu eļļa palīdzēs noņemt košļājamās gumijas atlikumus vai traipus no jebkuras virsmas, ieskaitot paklājus un pat matus.

22. Vannas istabas tīrīšana. Vannas istabas tīrīšanai skarbu ķimikāliju vietā varat izmantot parasto kokosriekstu eļļu, kas arī noņems netīrumus un dezinficēs virsmu.

23. Koka tehnikas un mēbeļu kopšana. Kokosriekstu eļļa ir lielisks veids, kā kopt visus koka izstrādājumus, tostarp virtuves piederumus (griešanas dēļus, karotes, lāpstiņas) un mēbeles. Efektīva dezinfekcija un aizsardzība pret izžūšanu.

24. Metāla priekšmetu tīrīšana. Kokosriekstu eļļa piešķirs spīdumu aptraipītiem metāla priekšmetiem, kā arī palīdzēs noņemt rūsu no to virsmām.

25.Eņģes smērviela. Izmantojot kokosriekstu eļļu, jūs varat atbrīvoties no čīkstošām eņģēm, tās vienkārši ieeļļojot.

26. Ģitāras kopšana. Kokosriekstu eļļu var izmantot ģitāras stīgu eļļošanai.

27.Iestrēguša rāvējslēdzēja atvēršana. Ja nevarat atvērt jaku vai somu, ieziediet rāvējslēdzēju ar kokosriekstu eļļu, un problēma tiks atrisināta.

28.Ugunskuru kurināšana.Ķīmiskās aizdedzināšanas vietā var izmantot kokosriekstu eļļā samērcētus vates bumbiņas.

Mājdzīvnieki


29. Novērst matu bumbas. Lai kaķis nesaņemtu matu bumbiņas, pārklājiet viņa ķepu spilventiņus ar kokosriekstu eļļu.

30. Kopšana. Izmantojot kokosriekstu eļļu, varat ne tikai rūpēties par saviem matiem, bet arī to darīt saviem mājdzīvniekiem. Jūsu kaķa vai suņa kažoks būs veselīgs un spīdīgs.

31.Uzturs. Kokosriekstu eļļas iekļaušana mājdzīvnieka uzturā palīdzēs novērst artrīta attīstību, izvairīties no saišu problēmām un regulēt svaru. Pirms mājdzīvnieka diētas maiņas noteikti konsultējieties ar savu veterinārārstu.

32. Niezes mazināšana. Ja pamanāt, ka jūsu suns pastāvīgi skrāpē noteiktu vietu, uzklājiet uz vietas kokosriekstu eļļu, lai mazinātu kairinājumu un niezi. Protams, vispirms konsultējoties ar veterinārārstu.

Ēdiens


33.Piedeva tējai vai kafijai. Mēģiniet pievienot dažus pilienus kokosriekstu eļļas savam rīta dzērienam cukura vai medus vietā. Sviests ir labs saldinātājs.

34. Mājas riekstu sviests. Ievietojiet lobītos riekstus un kokosriekstu eļļu blenderī, un pēc dažām minūtēm dabīgais riekstu sviests būs gatavs lietošanai.

35.Ceptu ēdienu gatavošana. Kokosriekstu eļļu var aizstāt ar saulespuķu eļļu, ko parasti lietojam ēdienu cepšanai. Kokosriekstu eļļai ir augsts dūmu punkts, tāpēc cepšanas laikā tā rada daudz mazāk brīvo radikāļu.

36.Salātu mērces. Lai dažādotu savu salātu ēdienkarti, mēģiniet aizstāt olīveļļu ar kokosriekstu eļļu.

37.Sviests grauzdiņiem. Vēl viens veids, kā papildināt ēdienkarti, nākamreiz gatavojot grauzdiņus, ir vienkārši nomainīt parasto sviestu pret kokosriekstu eļļu. Virsū var uzkaisīt kanēli.

38.Smūtija piedeva. Izmantojot kokosriekstu eļļu, varat pagatavot arī "enerģijas" smūtiju, pievienojot traukam tējkaroti kokosriekstu eļļas. Enerģijas pieplūdums jums ir garantēts.

39.Cepšana. Kokosriekstu eļļu var izmantot ceptiem izstrādājumiem, tostarp kūkām, cepumiem vai maizes izstrādājumiem, kas satur lielu daudzumu augu tauku.

40. Popkorna gatavošana. Vai jums garšo saldais popkorns? Šajā gadījumā pagatavojiet to ar kokosriekstu eļļu, nevis saulespuķu eļļu.

41.Eļļošanas trauki. Pirms cepšanas izmantojiet kokosriekstu eļļu, lai ietaukotu pannu, lai tā neliptu pie sāniem.

Veselība


42. Mutes higiēna. Kokosriekstu eļļa balina zobus, uzlabo ādu, izvada toksīnus un iznīcina baktērijas, tāpēc to izmanto ājurvēdas praksē, tostarp mutes higiēnai. Recepte ir vienkārša: katru dienu 10 minūtes turiet mutē divas ēdamkarotes eļļas, tāpat kā parastu mutes skalojamo līdzekli.

43.Kairinājuma novēršana. Kokosriekstu eļļa ne tikai palīdz izvairīties no ādas kairinājuma un autiņbiksīšu izsitumiem, bet arī atvieglo simptomus, kas jau ir parādījušies (apsārtums, nieze utt.). Sajauciet kokosriekstu eļļu ar kliņģerīšu un nomierinošo krēmu un uzklājiet maisījumu uz skartās ādas vietas. Eļļu var pievienot arī bērnu krēmam, ja jūsu mazulim ir autiņbiksīšu izsitumi.

44. Klepus ārstēšana. Lai atvieglotu iekaisis kakls un mazinātu klepu, uzņemiet kokosriekstu eļļu vienu pašu vai pievienojiet to tējai.

45. Relaksācija un stresa mazināšana. Kokosriekstu eļļa lieliski darbojas kā aromterapija. Varat arī uzņemt nedaudz eļļas uz pirkstu galiem un masēt galvas ādu un deniņus, lai mazinātu stresu un atslābinātu.

46. ​​Cīņa pret utīm. Vēl viens iespējamais kokosriekstu eļļas lietojums. Recepte ir šāda: izskalojiet matus ar ābolu sidra etiķa šķīdumu un ļaujiet tiem nožūt. Pēc tam uzklājiet matos kokosriekstu eļļu, uzvelciet aizsargvāciņu un atstājiet uz 24 stundām. Pēc tam izķemmējiet matus un izmazgājiet tos.

47. Herpes ārstēšana. Kokosriekstu eļļai piemīt pretvīrusu iedarbība, tāpēc tā palīdzēs apturēt herpes attīstību, ja uzklāsiet to uz ādas brīdī, kad pirmo reizi jūtat diskomfortu, tirpšanu vai dedzināšanu.

48. Nelielu brūču kopšana. Varat arī izmantot kokosriekstu eļļu, lai novērstu netīrumu un baktēriju iekļūšanu nelielos iegriezumos un skrāpējumos uz ķermeņa, vienkārši uzklājot tiem nedaudz eļļas. Tā būs laba barjera.

49. Kodumu ārstēšana. Kokosriekstu eļļa mazinās niezi no moskītu kodumiem.

50. Rauga infekciju ārstēšana. Kokosriekstu eļļu dažreiz lieto lokāli kā palīgvielu rauga infekciju ārstēšanai.

51. Holesterīna līmeņa regulēšana. Pateicoties laurīnskābes saturam, kokosriekstu eļļa var paaugstināt “labā” holesterīna līmeni, rūpējoties par mūsu sirdi un asinsvadiem.

52. Ieguvumi kuņģim. Regulāra kokosriekstu eļļas lietošana nāk par labu kuņģim un bieži palīdz cīnīties ar nopietnām slimībām (čūlas, Krona slimība, kairinātu zarnu sindroms). Protams, pirms kokosriekstu eļļas lietošanas kā zāles, jākonsultējas ar savu ārstu.

53. Elpceļu sastrēgumu samazināšana. Lai atvieglotu elpošanu saaukstēšanās laikā, sajauciet kokosriekstu eļļu ar tējas koka eļļu un rozmarīna eļļu un uzklājiet maisījumu uz ādas zem deguna un krūtīm.

54.Kukaiņu atbaidīšana. Kokosriekstu eļļa ne tikai mazina niezi pēc kukaiņu kodumiem, bet arī var tikt izmantota kā atbaidīšanas līdzeklis. Lai to izdarītu, sajauciet kokosriekstu eļļu ar ēterisko eļļu, piemēram, piparmētru, rozmarīnu vai tējas koku.

55. Barojošo māmiņu krūšu ādas mitrināšana. Lai novērstu ādas sausumu un sprauslu plaisāšanu, ieeļļojiet tos ar kokosriekstu eļļu.

56. Vielmaiņas paātrināšana. Kokosriekstu eļļa uzlabo vielmaiņu, pateicoties piesātināto tauku klātbūtnei, ko aknas viegli sagremo un izmanto enerģijas iegūšanai, kā arī stimulē savu tauku sadedzināšanu.

57.Ausu higiēna. Izmantojot kokosriekstu eļļu, jūs varat viegli noņemt ausu sēru no ausīm, uz sekundi iemērcot eļļā vates tamponu un uzmanīgi notīrot auss kanālu.

58. Ieguvumi kauliem. Kokosriekstu eļļa uzlabo kalcija un magnija uzsūkšanos organismā, kas mūsu kauliem ir tik ļoti nepieciešami.

Vai ikdienā lietojat kokosriekstu eļļu? Dalieties savos novērojumos un receptēs komentāros.

Mēs piedāvājam jūsu uzmanību vēl vienam pētījumam augu eļļas tirgus no AB-Center: “ Pasaules kokosriekstu eļļas tirgus: ražošana, imports, eksports, cenu dinamika.

Kokosriekstu eļļas ražošana

Pasaules kokosriekstu eļļas ražošana 2012. gadā saskaņā ar ANO Pārtikas un lauksaimniecības organizācijas (FAO) datiem sasniedza 3,3 miljonus tonnu. Šis skaitlis ir gandrīz vienāds ar vidējo gada apjomu kokosriekstu eļļas ražošana pēdējo 20 gadu laikā. Pēdējo 30 gadu laikā kokosriekstu eļļas ražošana pasaulē pieaugusi 1,2 reizes, 40 gadu laikā - 1,4 reizes, 50 gadu laikā - 1,8 reizes. Ievērojams kokosriekstu eļļas ražošanas pieaugums pasaulē notika 1970. gadu beigās. Pēdējo 10 gadu laikā kokosriekstu eļļas ražošana pasaulē ir bijusi samērā stabila, un tās svārstības svārstās no 3,1 līdz 3,8 miljoniem tonnu gadā.

Kokosriekstu eļļu izmanto kosmētikas rūpniecībā, pārtikas rūpniecībā un bieži vien farmācijā un medicīnā. Pēdējā laikā šāda veida izejvielas tiek izmantotas biodegvielas (biodīzeļdegvielas) ražošanā.

Galvenā daļa kokosriekstu eļļas ražošana pasaulē veido Filipīnas, Indonēzija un Indija. 2012. gadā šīs trīs valstis nodrošināja 79,0% no pasaulē saražotās šāda veida augu eļļas. Papildus šīm valstīm TOP 10 vadošajā kokosriekstu eļļas ražotāji ietver Vjetnamu, Meksiku, Šrilanku, Malaiziju, Papua-Jaungvineju, Taizemi un Kotdivuāru. To īpatsvars pasaules ražošanā 2012.gadā bija 14,6%, pārējo valstu īpatsvars bija 6,4%.

TOP 10 galvenās ražošanas valstis 2012. gadā nodrošināja 93,6% no pasaules kokosriekstu eļļas patēriņš.

Kokosriekstu eļļas eksports

2001.-2013.gadā Filipīnas ir līderis gan ražošanā, gan kokosriekstu eļļas eksports. Tomēr pēdējos gados kokosriekstu eļļas ražošana Filipīnās ir samazinājusies. 2012. gadā šis rādītājs bija aptuveni 1,3 miljoni tonnu, kas ir 1,3 reizes mazāk nekā 2001. gadā. 2012. gadā Filipīnas eksportēja gandrīz 66,0% (857,5 tūkstošus tonnu) no saražotās kokosriekstu eļļas, un 2013. gadā eksports pārsniedza 1,0 miljonus tonnu, veidojot 49,9% no pasaules kokosriekstu eļļas piedāvājuma. Pēdējo 10 gadu laikā kokosriekstu eļļas eksporta apjoms no Filipīnām nav īpaši mainījies un tās vidējais gada rādītājs bija aptuveni 982,7 tūkstoši tonnu.

Otrā vieta ražošanā un kokosriekstu eļļas eksports okupēja Indonēzija. Pēdējo 10 gadu laikā šīs valsts vidējais eksports gadā ir 625,0 tūkst.t. 2012.gadā Indonēzija saražoja 929,6 tūkstošus tonnu kokosriekstu eļļas un eksportēja 802,9 tūkstošus tonnu. 2013.gadā eksporta apjomi sastādīja 630,6 tūkstošus tonnu, tādējādi Indonēzija nodrošināja 30,1% no pasaules kokosriekstu eļļas eksporta.

2013. gada beigās lielāko TOP 10 kokosriekstu eļļas eksportētāji arī: Nīderlande (222,8 tūkst.t), Malaizija (70,5 tūkst.t), ASV (25,4 tūkst.t), Vācija (17,5 tūkst.t), Papua-Jaungvineja (12,7 tūkst.t), Spānija (8,0 tūkst.t), Indija ( 7,2 tūkst.t) un Singapūru (6,9 tūkst.t). 2013.gadā šo valstu īpatsvars pasaules eksportā bija 17,6%, pārējo valstu īpatsvars veidoja 2,3%.

Kokosriekstu eļļas imports

Lielākajā TOP 10 kokosriekstu eļļas importētājvalstis 2013.gadā ietvēra: ASV (558,5 tūkst.t), Nīderlandi (430,0 tūkst.t - šī valsts eksportē gandrīz pusi no importētā apjoma), Vāciju (267,8 tūkst.t), Ēģipti (177,1 tūkst.t), Ķīnu (130,7 tūkst.t), Malaizija (75,3 tūkst.t), Itālija (70,5 tūkst.t), Dienvidkoreja (60,7 tūkst.t), Francija (54,0 tūkst.t) un Beļģija (52,7 tūkst.t).

TOP 10 galvenās importētājvalstis 2013. gadā veidoja 81,3% no pasaules importa. 2013.gadā Krievija ierindojās vienpadsmitajā vietā pēc kokosriekstu eļļas importa apjoma un tās īpatsvars kopējā pasaules importā bija 1,8%. Pārējo valstu īpatsvars veidoja 16,9%.

Kokosriekstu eļļas pasaules cenas

2014. gada septembrī vidējais kokosriekstu eļļas cenas(CIF, Ziemeļrietumu Eiropa) bija 1181,0 USD/t. Salīdzinot ar 2014. gada augustu (1177,0 USD/t) tie pieauga par 0,3%, līdz 2014. gada jūlijam (1260,0 USD/t) tie samazinājās par 6,3%, līdz 2014. gada jūnijam (kurā maksimālie cenu rādītāji 2014. gadā - 1406,0 USD/t) samazinājās. par 16,0%. Vidējās cenas laika posmā no 2014. gada janvāra līdz septembrim sastādīja 1312,5 USD/t, salīdzinot ar 2013. gada attiecīgo periodu (862,6 USD/t) tās pieauga par 52,2%, salīdzinot ar 2012. gadu (1200,3 USD/t) ir cenu pieaugums. par 9,4%.

Laika posmā no 2009. gada janvāra līdz 2014. gada septembrim cenas savu maksimumu sasniedza 2011. gada februārī - 2260 USD/t, minimālās vērtības tika ievērotas 2009. gada martā - 625 USD/t).

Mūsdienās veselīga dzīvesveida tēma (veselīgs dzīvesveids) interesē daudzus un gūst arvien lielāku popularitāti. Dažiem tas ir veltījums modei (galu galā šodien par to runā daudzas zvaigznes un populāri emuāru autori), citi tiecas pēc ētiskiem motīviem, bet citiem visa dzīve ir veselīgs dzīvesveids. Taču, lai kāda būtu motivācija, ir svarīgi izmantot veselo saprātu un izprast jautājuma būtību.

Cilvēki pieņem, ka veselīgs dzīvesveids nozīmē atteikšanos no sliktiem ieradumiem, pareizu uzturu, ikdienas vingrošanu un mirkļbirkas sociālajos tīklos, piemēram, #veselīgs dzīvesveids, #pp, #sports, #detox, #veģetārisms, #eko utt. (un es neesmu mēģinot būt sarkastisks par pēdējo, jo mūsu informācijas progresa laikmetā daudziem tas ir stimuls pārdomāt un mainīt dzīvi). Bet tas vēl nav viss. Jā, protams, pēc atteikšanās no kaitīgiem ieradumiem, kā arī no produktiem, kas satur dzīvnieku olbaltumvielas, ķīmiskos pigmentus, garšas, stabilizatorus, garšas pastiprinātājus un citas piedevas, jūsu vispārējā veselība manāmi uzlabosies.

Taču papildus tam, ko iegremdējam, nevajadzētu aizmirst par to, ko attiecinām uz sevi, tieši uz ķermeni. Tie ir tā sauktie personīgās higiēnas līdzekļi: ziepes, krēms, dušas želeja, šampūns, zobu pasta u.c. Mūsu āda un gļotādas ir veidotas tā, lai, neskatoties uz to aizsargfunkcijām, tās spēj absorbēt to, uz ko mēs uzklājam. viņiem. Protams, ja āda uzsūktu visu, kas ar to saskaras, mums būtu ļoti grūti dzīvot, jo tad asinsritē nonāktu daudz veselībai (un reizēm arī dzīvībai!) kaitīgu vielu. Lai no tā izvairītos, daba nodrošināja ādas aizsargfunkcijas. Galvenā šāda aizsardzība ir epidermas barjera. Tas sastāv no atmirušajām epidermas šūnām (ādas augšējais slānis), kuras kopā satur tauku slānis. Lai pārvarētu šādu barjeru, vielām, kas nonāk saskarē ar ādu, jābūt taukos šķīstošām un mikroskopiskā izmēra. Ūdens un ūdenī šķīstošās vielas nevar pārvarēt šādu barjeru. Papildu aizsardzība (arī no kaitīgām baktērijām) ir ādas skābais pH līmenis, jo tām (baktērijām) ir raksturīga sārmaināka vide. Bet jebkuru aizsardzību var vājināt. Tāpat ir ar ādu: ja mēs par to rūpējamies nepareizi vai analfabēti, mēs ne tikai nepalīdzam, bet arī varam kaitēt sev.

Pastāv uzskats, ka uz ķermeņa jāpiemēro tikai tas, ko esat gatavs ēst (bet atcerieties: bez fanātisma!). Kāds pieņems, ka tas ir absurds un tādi produkti dabā vispār nepastāv. Bet, ja jūs papētīsit materiālu nedaudz dziļāk, jūs ātri sapratīsit, ka šādi universāli produkti pastāv un to nav tik maz. Viena no tām ir kokosriekstu eļļa. Tas patiesi pieder pie daudzpusīgiem un izciliem produktiem ar izcilu sastāvu un visplašāko pielietojumu klāstu.

Kokosriekstu eļļas ražošana- diezgan sarežģīts process. Pirmkārt, jums jāgaida, līdz kokosrieksts nogatavojas vajadzīgajā stāvoklī. Tas notiek, kad šķidrums rieksta iekšpusē (kokosriekstu ūdens) sāk emulģēt (kokosriekstu piens) un sabiezēt, t.i., veidojas mīkstums. Tieši kokosriekstu mīkstumu (sauktu par "kopru") izmanto eļļas ekstrahēšanai, taču vispirms tā ir jāatdala no čaumalas, jāizžāvē un jāsadrupina. Tālāk tiek nospiesta sasmalcinātā kopra un iegūta eļļa. Tai ir stingra konsistence, balta krāsa, maigi salds aromāts un patīkama riekstu garša.

Vairāku veidu kokosriekstu eļļa

Kokosriekstu eļļas pagatavošanai izmanto karsto vai auksto presēšanu. Karstās presēšanas metode ir izplatītāka, lai gan aukstā presēšana rada augstākas kvalitātes eļļu un tai ir lielāka uzturvērtība un bioloģiskā vērtība. Tāpat kā citas eļļas, kokosriekstu eļļa ir pieejama rafinētā veidā (tai nav kokosriekstam raksturīgās smaržas un garšas, to izmanto ādas un matu kopšanai) un nerafinētā (tai ir kokosriekstam raksturīgs aromāts). Vēlams izmantot (īpaši, ja to lieto pārtikā) nerafinētu auksti spiestu eļļu, jo tā būs apveltīta ar maksimālu labumu un kvalitāti.

Tātad, kas ir kokosriekstu eļļai, kas nav citām eļļām? Kā tas ir unikāls?

Kokosriekstu eļļas sastāvs un īpašības

Pirmā lieta, kurai vērts pieskarties, ir kompozīcija. Tā kā šī ir eļļa, tās galvenā sastāvdaļa ir tauki, proti, nepiesātinātās taukskābes (laurīns (44–52%), miristīns (13–19%), palmitīns (7,5–10,5%), kaprīnskābe (4,5–10%). , kaprils (6,0–9,7%), oleīns (5–8%), stearīns (1,0–3,0%), neilons (0,2–2,0%), linolskābe (1,5–2,8%), heksadecēnskābe (līdz 1,3%), kuriem nav kaitīgas ietekmes uz cilvēka organismu tādā pašā veidā, kā tas notiek, patērējot dzīvnieku izcelsmes piesātinātās taukskābes. Tāpat kokosriekstu eļļas struktūra sastāv no fitosterīniem, vitamīniem (C, E, K un holīna), minerālvielām (magnija, kalcija, kālija, cinka, fosfora, dzelzs) un hialuronskābes (kas ir dabisks mitrinātājs). Šāds grezns ķīmiskais sastāvs nosaka arī eļļas plašo iedarbības spektru.

Laurīnskābei (kuras masas daļa ir līdz 50% no kopējā vielu satura eļļā) ir ļoti liela nozīme zīdaiņu imunitātes veidošanā, jo tā ir analogs vienai no mātes piena sastāvdaļām. Izdzerot 1-2 tējkarotes kokosriekstu eļļas no rīta tukšā dūšā un vakarā pirms gulētiešanas stiprina imūnsistēmu, uzlabo gremošanas funkcijas un vispārējo pašsajūtu. Laurīnskābei piemīt arī izteiktas antiseptiskas, pretmikrobu un baktericīdas īpašības.

Oleīnskābe piedalās ūdens bilances stabilizācijā ādā un lipīdu metabolisma uzlabošanā.

Kaprilskābe ir nepieciešama, lai atjaunotu un uzturētu baktēriju līdzsvaru zarnās.

Kokosriekstu eļļas priekšrocības

Kokosriekstu eļļai ir ievērojams skaits noderīgu īpašību. Tas ir brīvi sagremojams, nesatur holesterīnu, baro organismu ar daudzām būtiskām vielām, mīkstinoši, mitrinoši, pretiekaisuma un antibakteriāli iedarbojas uz ādu un matiem, turklāt uz visu organismu, tos atjaunojot un atjaunojot. Patiesībā tāpēc tas ir tik populārs kosmetologu un uztura speciālistu vidū.

Regulāri iekšķīgi lietojot kokosriekstu eļļu, uzlabojas sirds un asinsvadu sistēmas darbība (atjaunojas asinsvadu lokanība, kas, savukārt, būtiski samazina sirdslēkmes risku), uzlabojas vielmaiņa un kuņģa-zarnu trakta darbība ( eļļai piemīt brūču dziedinošas īpašības, tas pozitīvi ietekmē čūlu ārstēšanu), paaugstinās imunitāte, atjaunojas smadzeņu un nervu sistēmas šūnas.

Lietojot kokosriekstu eļļu ārīgi, jūtami uzlabojas ādas un matu stāvoklis. Eļļa lieliski iesūcas jebkura tipa ādā, mitrinot, mīkstinot, atjaunojot un uzlabojot ādas elastību un turgoru. Lieliski izlīdzina sīkās krunciņas uz sejas un aizsargā pret nelabvēlīgu saules starojumu. Uzklājot uz matiem, tas aktivizē matu augšanu, novērš blaugznas un padara matus mīkstus, gludus un zīdainus. Mutes kopšanai vari izmantot arī kokosriekstu eļļu, tā stiprina smaganas un zobus.

Kā lietot kokosriekstu eļļu

Kā minēts iepriekš, kokosriekstu eļļu izmanto gan pārtikā, gan kosmetoloģijā un ķermeņa kopšanā.

Ja nolemjat izmantot kokosriekstu eļļu pārtikā, tad izvēlieties eļļu, kas ir auksti spiesta un nerafinēta. Tas ir tas, kas maksimāli saglabās visas priekšrocības. Bet šādai eļļai ir mazs vājais posms - tās cena, kas ir augsta sarežģītās ražošanas dēļ. Ir arī cita veida nerafinēta kokosriekstu eļļa, tā ir piemērota arī pārtikai, šī ir eļļa, kas iegūta ar karsto presēšanu. Tas satur arī lielu skaitu (kaut arī mazāk nekā ar auksto presēšanu) uzturvielu un aktīvo komponentu, bet ir daudz lētāks par cenu, kas ir saistīts ar ražošanu (karstās presēšanas metode ļauj iegūt vairāk eļļas). Visa nerafinētā eļļa ir piemērota lietošanai ne tikai pārtikā, bet arī kā kosmētika matiem (nerafinētu eļļu labāk neklāt tieši uz ķermeņa un galvas ādas, pateicoties tās izteikti komedogēnajām* īpašībām). To nevar teikt par rafinētu kokosriekstu eļļu: to nav ieteicams lietot pārtikā, jo to attīra ķīmiski (karsētai nerafinētai eļļai pievieno skābes, sārmus un ūdeni). Bet kosmētikas nolūkos to izmanto diezgan aktīvi.

Kokosriekstu eļļas izmantošana pārtikā

Istabas temperatūrā kokosriekstu eļļai ir cieta konsistence. Lai mainītu stāvokli uz šķidru, jums tas jāizkausē. Ja salātu pagatavošanai plānojat izmantot eļļu, varat tos uzsildīt ūdens vannā. Tomēr, ja jūsu salāti ir auksti, sviests atkal sacietēs. Tāpēc, gatavojot ēdienus, ņemiet to vērā.

Kokosriekstu eļļu var izmantot cepšanai, jo tai ir augsta degšanas temperatūra un tā rada mazāk brīvo radikāļu. Tas pazīstamiem ēdieniem piešķirs jaunu neparastu garšu.

Tas ir neaizstājams arī kulinārijā (piemēram, konfektēs, kokteiļos utt.) un cepšanā (tas lieliski aizvieto margarīnu un sviestu).

Kokosriekstu eļļa: pielietojums kosmetoloģijā

Runājot par ādas un matu kopšanu, kokosriekstu eļļa ir lielisks atradums. Tas atdzīvina ādas jaunību un skaistumu, kā arī baro un stiprina matus, atjaunojot to spēku un biezumu. Lietojot eļļu kā krēmu plakstiņiem un sejai, izteiksmes līnijas ir manāmi savilktas. Ķermeņa losjona veidā tas lieliski mitrina un mīkstina ādu. Var izmantot arī kā kutikulas mitrinātāju, kā matu masku un šķelto matu kopšanas līdzekli, kā skrubi (sajaucot ar dabīgiem abrazīviem līdzekļiem, piemēram, sāli, cukuru vai dabīgiem māliem), kā masāžas eļļu (lieliska striju un celulīta likvidēšanai) kā lūpu higiēnas un kosmētikas noņemšanas līdzeklis.

Papildu priekšrocība, izmantojot kokosriekstu eļļu kosmētiskiem nolūkiem, ir tās spēja viegli uzsūkties ādā, neradot taukainu spīdumu vai lipīguma sajūtu.

Tomēr, lietojot to, jums jāzina daži smalkumi:

  • Ķermeņa un galvas ādai lietojiet rafinētu kokosriekstu eļļu, jo tā neaizsprosto poras un neveidojas komedoni*.
  • Nerafinētu eļļu var uzklāt kā masku tieši matos (izvairoties no saskares ar galvas ādu).
  • Jūs varat izmantot eļļu atsevišķi vai kopā ar citām sastāvdaļām. Piemēram, attīroša sejas maska: 1 ēd.k. l. kokosriekstu eļļa, 2 tējk. medus, 1/2 tējk. citronu. Apvienojiet visas sastāvdaļas un uzklājiet uz tīras ādas. Pēc 15-20 minūtēm noskalojiet ar siltu ūdeni.
  • Sajaucot ar citām vielām, izkausējiet eļļu dubultā katlā, lai tā labāk sajauktos.
  • Ja vēlaties panākt lielāku mitrinošo efektu, eļļu varat uzklāt uz mitras ādas (pēc mazgāšanas vai dušas, viegli noslaukiet ķermeni/seju ar dvieli).
  • Lai piešķirtu matiem gludumu un spīdumu, izdaliet eļļas pilienu starp plaukstām un vienmērīgi uzklājiet uz tīriem, mitriem matiem (īpašu uzmanību var pievērst matu galiem). Tomēr, ja jūsu mati ir pakļauti taukainībai, šī metode nedarbosies. Tā kā, gluži pretēji, jūs iegūsit netīru matu efektu.

Kokosriekstu eļļa ir piemērota arī mutes dobuma kopšanai. Sistemātiska mutes skalošana ar eļļu 10–15 minūtes var ievērojami balināt zobus un stiprināt smaganas. Un, ja to sajaucat ar cepamo sodu un ēteriskajām eļļām, jūs iegūsit izcilu zobu pastu.

Kokosriekstu eļļas kaitējums

Ņemot vērā visas iepriekš aprakstītās kokosriekstu eļļas unikālas un pozitīvas īpašības, jāsaka, ka tās izmantošana rada arī kaitējumu. Tādējādi kokosriekstu eļļu nav ieteicams lietot un lietot, ja Jums ir individuāla nepanesība vai alerģiskas reakcijas. Jūs varat pārbaudīt ķermeņa jutīgumu, uzklājot nedaudz eļļas uz plaukstas iekšējās virsmas un novērojot 2 stundas. Ja nav niezes, pietūkuma vai apsārtuma, tad eļļa jums ir piemērota un varat to lietot.

Pārtikā nevajadzētu pārmērīgi izmantot kokosriekstu eļļu. Atcerieties, ka neatkarīgi no tā, cik liels tas ir, ķermenim ir grūti to absorbēt lielos daudzumos, kas rada pārmērīgu slodzi visiem orgāniem. Praktizējiet mērenību un nekrītiet galējībās.

Ir arī pierādījumi, ka cilvēkiem, kuri cieš no hroniska holecistīta un pankreatīta, kokosriekstu eļļa jālieto piesardzīgi, jo ir iespējama šo slimību saasināšanās.

* Comedon (novolat. acne comedonica) ir cistas veids, kas veidojas, kad mata folikulu muti nosprosto ragveida masas (izdrupis epitēlijs, kas sajaukts ar bieziem taukiem) ar hiperkeratozi. Komedoni var būt slēgti (baltgalvji) vai atvērti (melni punktiņi). Slēgtie komedoni ir bālganas papulas 1–2 mm diametrā, vislabāk redzamas, ja āda ir izstiepta. Kad šāds komedons tiek izspiests, tā saturu ir grūti atbrīvot. Slēgtie komedoni bieži kļūst iekaisuši, veidojot pustulas un mezgliņus - pūtītes. Atvērtu komedonu gadījumā matu folikulu mutes ir paplašinātas un aizsērējušas ar ragveida masām kā aizbāzni (ar hiperkeratozi). Korķa melno krāsu piešķir melanīns, tirozīna oksidācijas produkts. Saspiežot, saturs viegli izdalās no atvērtiem komedoniem; tie reti kļūst iekaisuši. (Vikipēdija).

Šis raksts ir ļoti garš, pat garāks, nekā jūs domājāt, taču jūsu laika vērts. Kāpēc?

Šī raksta autors Braiens Šilhavijs ar ģimeni vairākus gadus dzīvoja Filipīnās. Un blakus biotopam bija kokosriekstu eļļas ražošana. Viņš ir visvairāk pārdotās grāmatas Virgin Coconut Oil: How It Changed People's Lives and How It Can Change yours autors!

Kad 2001. gadā mēs ar sievu no Filipīnām uz ASV nosūtījām pašu pirmo neapstrādātu kokosriekstu eļļu, ASV tirgū bija pieejami tikai divi citi līdzīgi produkti, kas marķēti kā pārtikas produkti. Kokosriekstu eļļa pirms 13 gadiem nebija populāra, tāpēc izvēle bija maza. Ja savulaik to izmantojāt kā uztura bagātinātāju, informāciju par taukiem un eļļām, visticamāk, saņēmāt no Dr. Mary Enig. Dr. Enigs iestājās par piesātinātajiem taukiem un nosodīja transtaukus ilgi pirms kāds cits sāka bļaustīt dezinformāciju no ASV pārtikas eļļu nozares. Daudzi no viņas apgalvojumiem gadu gaitā ir iekļauti Weston Price fonda publikācijās, un mēs esam arī publicējuši viņas pētījumu par CoconutOil.com.

Šodien, 2015. gada sākumā, kad runa ir par kokosriekstu eļļas iegādi, jau ir no kā izvēlēties. Un lūk, ko es darīšu: es sniegšu jums ieskatu pašreizējā tirgū, neminot konkrētus zīmolus. Šis brīnišķīgais produkts nav izgatavots vienādi, tāpēc jums tas jāizvēlas, pamatojoties uz to, kā jūs to plānojat izmantot.

Bet vispirms, lai izlemtu, kura kokosriekstu eļļa jums ir vispiemērotākā, jums vajadzētu noskaidrot, kāda tā ir un kā viena atšķiras no otras.

Tātad sāksim!

Rafinēta kokosriekstu eļļa pret neapstrādātu kokosriekstu eļļu

Ir divas galvenās kokosriekstu eļļas kategorijas: tās, kuras tiek ražotas masveidā rūpnieciski un vienkārši jārafinē, un tās, kas sākas no svaigiem kokosriekstiem un ir viegli rafinētas. Jā, jūs izlasījāt pareizi - tas arī ir rafinēts.

Kokosriekstu eļļa pēc būtības ir rafinēts produkts, jo tā neaug kokos, bet gan kokosrieksti. Tādējādi tai jābūt iegūtai no veseliem kokosriekstiem, tāpēc tehniski runājot, vienīgā patiesā "nerafinētā" kokosriekstu eļļa ir tā, kas joprojām atrodas svaigi plūktu riekstu mīkstumā.

Termins, ko izmanto, lai apzīmētu vismazāk rafinētu veidu, ir "neapstrādāta kokosriekstu eļļa". 2000. gadu sākumā tieši šo terminoloģiju sāka lietot, lai apzīmētu vismazāk rafinētu produktu, jo to lietoja arī attiecībā uz citām pārtikas eļļām.

Jēdziena “jaunava” definīcija sākotnēji tika izstrādāta mūsu rīkotajā tiešsaistes diskusiju grupā, un definīcijas izstrādē piedalījās dažādi cilvēki, tostarp nozares pārstāvji, akadēmiskie vadītāji un citi. Definīcija, par kuru mēs visi toreiz vienojāmies, bija tāda, ka tikai tās kokosriekstu eļļas tiks klasificētas kā neapstrādātas, kas nav ražotas no žāvētas kopras.

"Copra" ir nozares termins, ko Filipīnās lieto, lai apzīmētu kaltētu un lobītu kokosriekstu, kas pats par sevi nav ēdams un tāpēc ir jāturpina apstrādāt, lai iegūtu kokosriekstu eļļu. Kopru var ražot ar vairākām metodēm, tostarp žāvēšanu dūmos, žāvēšanu saulē vai žāvēšanu krāsnī, kā arī dažādus jebkuras no šo metožu atvasinājumus vai to kombinācijas. Vienīgais, kas tiem ir kopīgs, ir tas, ka produkts šobrīd nav derīgs lietošanai pārtikā un tāpēc ir jāapstrādā tālāk. Smaržo pēc dūmiem, ir netīrs - kopumā, kamēr produkts ir kopras formā, tas nemaz neizskatās pēc pārtikas. Kopra ir arī prece, ar savu tirgus cenu, ar savu nišu, atsevišķi no kokosriekstiem, vai kokosriekstu eļļa (gatavs produkts). Kokosriekstu ražotājvalstīs ir tirgotāji un tirgotāji, kas specializējas kopras ražošanā un pārdod to kokosriekstu eļļas ražotājiem. Kopra tiek eksportēta arī uz dažādām valstīm, tostarp ASV, kur to pēc tam pārstrādā rūpnieciskiem mērķiem.

Apskatīsim šodien tirgū pieejamos rafinētās kokosriekstu eļļas veidus.

Rafinētas kokosriekstu eļļas

Kokosriekstu ražotājvalstīs rafinētas kokosriekstu eļļas uz kopras bāzes parasti tiek sauktas par RBD, kas apzīmē rafinētu, balinātu, dezodorētu. "Balināšana" parasti nav ķīmisks process, bet gan filtrēšanas process, lai noņemtu piemaisījumus. Šai filtrēšanai tiek izmantots īpašs “balinošais māls”. Ja eļļa sākotnēji tika iegūta no kopras, to dezodorē, izmantojot tvaiku. Tādējādi iegūtajam produktam ir ļoti vāja garša un minimāla smaka vai bez tās.

Viens no internetā izplatītajiem maldīgajiem uzskatiem ir tāds, ka tikai neapstrādāta kokosriekstu eļļa ir veselīgs produkts, savukārt rafinēta kokosriekstu eļļa nav un ka tā kopumā var kaitēt veselībai. Patiesībā tā nav taisnība, izņemot dažus izņēmumus, par kuriem es runāšu vēlāk. RBD klases kokosriekstu eļļas ir bijušas tirgū daudzus gadus. Tās ir ēteriskās pārtikas eļļas miljardiem cilvēku, kas dzīvo tropiskā klimatā visā pasaulē. UBA attīrīšanas process neko nemaina produkta taukskābju profilā, tāpēc visas vidējas ķēdes taukskābes paliek neskartas.

Rafinēšanas process atdala dažas barības vielas. Piemēram, neapstrādātās kokosriekstu eļļas testos uzrāda augstāku antioksidantu līmeni. Bet šis fakts nepadara tā URB analogus "bezjēdzīgus".

Šeit ir norādīti rafinētas kokosriekstu eļļas veidi, ko šodien varat atrast tirgū:

Izspiestas kokosriekstu eļļas

Parasti tā ir UBA kategorijas kokosriekstu eļļa, ko ražo tropu valstīs, mehāniski "fiziski rafinējot" no kopras. Fiziskā apstrāde tiek uzskatīta par “tīrāku” nekā ķīmiskā apstrāde, kurā izmanto ekstrakcijas šķīdinātājus, piemēram, heksānu.

Praksē uz neapstrādātu produktu iepakojuma bieži ir norādīta “izspieduma” ražošanas metode. Izspiedējs, kā es saprotu, ir kaut kas līdzīgs skrūvei sulu spiedēs, tas ir, ekstrakcija tiek veikta ar skrūves metodi. Un viņi var izspiest gan kopras, gan svaigus kokosriekstus. — apm. "Noderīga iepirkšanās".

Kokosriekstu eļļa

Ja specifikācijas nav un vienkārši tiek lietots termins “kokosriekstu eļļa”, tad tas, visticamāk, ietilpst UBA kategorijā. Jāpiebilst, ka kopra ir produkts, kas tiek eksportēts uz ASV, kur uzņēmumi to pārstrādā nepārtikas vajadzībām – visbiežāk, lai ražotu, piemēram, tīrīšanas līdzekļus un mazgāšanas līdzekļus. Tagad, pieaugot kokosriekstu eļļas popularitātei uzturā, daži no šiem lielajiem Amerikas ražošanas uzņēmumiem sāk iepakot savus produktus kā pārtikas produktus. Var droši teikt, ka šīs lētākās eļļas tiek ražotas, izmantojot ekstrakcijas šķīdinātājus. Mēs nezinām, vai kāds no šiem šķīdinātājiem paliek gatavajā produktā, bet, ja vēlaties būt pārliecināti, ka tā nav, vislabāk ir iegādāties kokosriekstu eļļu, kas ir rafinēta bez tiem.
Hidrogenēta kokosriekstu eļļa

Šis ir viens produkts, no kura jums vajadzētu izvairīties. Neliela daļa nepiesātināto taukskābju tiek hidrogenētas, kā rezultātā veidojas trans-taukskābes. Tas arī ļauj kokosriekstu eļļai palikt cietai augstākā temperatūrā. Ar šādu produktu ASV pārtikas eļļas tirgū vēl neesam sastapušies. Ja tas pastāv šodien, tas, iespējams, tiek izmantots kā sastāvdaļa konditorejas izstrādājumu rūpniecībā tropu valstīs. Standarta RBD kokosriekstu eļļa saglabājas cieta līdz 24-25 grādiem pēc Celsija, bet tropos apkārtējās vides temperatūra lielākoties ir augstāka. Tāpēc, lai saglabātu to cietu augstākā temperatūrā, pirms pievienošanas konfektēm vai konditorejas izstrādājumiem vai margarīna pagatavošanai to hidrogenē.

Šķidrā kokosriekstu eļļa (šķidra)

Jauns produkts, kas 2013. gadā nonāca pārtikas preču veikalos, bija “šķidrā kokosriekstu eļļa”, kas tiek tirgota kā “tāda, kas paliek šķidra pat ledusskapī”. Un, lai gan tas izskatās kā jauns papildinājums pārtikas eļļas ejā, šis produkts ir nekas cits kā jauns. Tā ir "frakcionēta eļļa", no kuras ir atdalīta laurīnskābe. To sauc arī par "MCT eļļu". Agrāk to parasti izmantoja ādas kopšanas līdzekļos un nesen ieguva popularitāti kā uztura bagātinātāju. Tas ir rafinēts produkts, kas pašlaik tiek reklamēts kā pārtikas eļļa. Tas faktiski ir laurīnskābes ražošanas blakusprodukts. Laurīnskābe ir pazīstama kā spēcīga pretmikrobu viela, tāpēc to aktīvi izmanto kā konservantu daudzos ražošanas veidos. Tā kā tā ir piesātināta taukskābe un veido aptuveni 50% kokosriekstu eļļas, pēc tās noņemšanas jums paliek šķidra eļļa ar daudz zemāku kušanas temperatūru. Tātad, ja jūs sastopaties ar šo produktu tiešsaistē vai veikalā, ziniet, ka tas ir ļoti rafinēts un tajā trūkst kokosriekstu eļļas zvaigznes sastāvdaļas: laurīnskābes.

Neapstrādātas kokosriekstu eļļas

Kā jau minēju iepriekš, kopsaucējs, pēc kura tiek noteikta neapstrādāta klase, ir tas, ka eļļa iegūta no svaigiem kokosriekstiem, nevis no kopras. Taču nekur pasaulē nav nevienas sertifikācijas organizācijas, kas definētu vai sertificētu kokosriekstu eļļas kā “neapstrādātas” vai “neapstrādātas”, tāpēc ikviens var lietot šo terminu un, ja vēlas, ievietot to savā etiķetē. Pirmā lieta, kam jāpievērš uzmanība, izvēloties neapstrādātu kokosriekstu eļļu, ir tas, vai tā ir spiesta no kopras vai nē. Ja tas ir balstīts uz kopru, tas nozīmē, ka tas nav neapstrādātas klases produkts, bet gan parasta RBD rafinēta versija ar viedo etiķeti.

Extra Virgin kokosriekstu eļļa

Jūs bieži varat saskarties ar nosaukumu vai terminu “neapstrādāta augstākā labuma kokosriekstu eļļa”. Kāda ir atšķirība starp “neapstrādātu” un “extra virgin”?

Ne ar ko. Nav vispārpieņemtas definīcijas “ekstra” neapstrādātu šķirnei, tāpat kā olīvām. Tas ir tikai mārketinga termins un nekas vairāk.

Tātad, aplūkojot pašlaik tirgū pieejamās neapstrādātas kokosriekstu eļļas (dažas apzīmētas kā “neapstrādāta augstākā labuma”), mēs varam redzēt divas galvenās ražošanas metodes:

1. Iegūts no kaltētiem kokosriekstiem. Ar šo metodi vispirms izžāvē svaigu kokosriekstu mīkstumu, un tikai pēc tam no tās izspiež eļļu. Šī metode ļauj atvieglot šī produkta masveida ražošanu. Kopš kokosriekstu ražotājvalstīs žāvēšanas nozare ir labi nostiprinājusies, daudzi nozares uzņēmumi ir pievienojuši kokosriekstu eļļu savām produktu līnijām.
Šis ir visizplatītākais kokosriekstu eļļas veids, kas apzīmēts ar "virgin" un "extra virgin", ko jūs šodien atradīsit tiešsaistē un veikalos. To ražo masveidā, taču tā kvalitāte ir augstāka nekā RBD, jo tas sākas ar svaigiem kokosriekstiem, nevis kopru.

2. Iegūti, izmantojot “mitrās frēzēšanas” procesu. Ar šo metodi eļļu iegūst no svaigu kokosriekstu mīkstuma, to iepriekš nežāvējot. Pirmkārt, “kokosriekstu pienu” iegūst, izspiežot to no svaigas, mitras mīkstuma. Pēc tam eļļu atdala no ūdens. Var izmantot tādas metodes kā vārīšana, fermentācija, atdzesēšana, fermenti un mehāniskā centrifugēšana.

Par laimi, kokosriekstu eļļas ražotājvalstis pēdējos gados ir veikušas dažus pētījumus. Viņi sāka saprast, ka Rietumu padomi par uztura taukiem, kas noveda pie viņu tradicionālo tauku un eļļu, piemēram, kokosriekstu, demonizācijas, galvenokārt bija politiski, nevis zinātniski.

Pēdējos gados liela daļa viņu pētījumu ir bijusi holesterīna un sirds un asinsvadu slimību jomā, kas ir bijis galvenais Rietumu valstu uzbrukuma mērķis. Viņi saprata, ka viņu tradicionālie tauki un eļļas patiesībā ir veselīgāki nekā jaunpienācēji sojas pupiņas un kukurūza, divi graudi, kurus ļoti subsidēja ASV valdība, kas mākslīgi saglabāja zemas cenas. Mēs demonstrējam lielu daļu šī pētījuma mūsu vietnes lapā CoconutOil.com. Šis pētījums apstiprināja, ka kokosriekstu eļļa ne tikai nepalielina holesterīna līmeni asinīs, bet tas to pazemina.

Pētnieki no Filipīnu, Malaizijas, Šrilankas un Indijas universitātēm ir pētījuši dažādas kokosriekstu eļļas ekstrakcijas metodes. Sākumā bija grūti saprast, ko var izmērīt laboratorijā, lai noteiktu, vai neapstrādāts produkts patiešām ir pārāks par tā parastajiem UBA rafinētajiem līdziniekiem. Viņi drīz atklāja, ka ir viena lieta, ko var izmērīt, kurā viena eļļa ir ievērojami pārāka par citu: antioksidantu līmenis. Antioksidantu daudzums neapstrādātā kokosriekstu eļļā bija daudz lielāks, īpaši iepriekš aprakstītajā “slapjā slīpēšanas” metodē.

Pētījumi par slapjo maltu neapstrādātu kokosriekstu eļļu

Kā minēts iepriekš, kokosriekstu eļļas ražošanas procesā, izmantojot "slapjo malšanu", to ekstrahē no mitras emulsijas jeb "piena", nevis presē no žāvētiem kokosriekstiem.

Tātad, kāda veida “slapjā slīpēšana” rada augstākās kvalitātes neapstrādātu produktu? Saskaņā ar dažiem pētījumiem tas ir “slapjā maluma” fermentācijas process, kurā tiek izmantots siltums. Šī ir vienkāršā kokosriekstu eļļas iegūšanas metode, ko cilvēki, kas dzīvo tropos, ir izmantojuši savās virtuvēs simtiem gadu.

Fermentācijas procesā vispirms tiek iegūts kokosriekstu piens no svaigi rīvētiem kokosriekstiem. Pēc tam kādu laiku atstāj rūgt, parasti vienu nakti. Smagāks ūdens pakāpeniski nogrimst trauka apakšā, atstājot uz virsmas kristāldzidru eļļas slāni ar kokosriekstu daļiņām. Pēc tam to savāc un ievieto pannā, kas ir līdzīga lielai vokpannai, un kādu laiku karsē, līdz kokosriekstu daļiņas nogrimst pannas apakšā. Pēc tam tas tiek filtrēts.

Pirmais pētījums par neapstrādātas kokosriekstu eļļas ražošanas metodēm tika veikts 2008. gadā Malaizijā un publicēts International Journal of Food Science Nutrition. Šis bija pirmais pētījums, kurā ziņots, ka fermentatīvā slapjā malšanas metode radīja vislielāko antioksidantu daudzumu.

2011. gadā Šrilankā veiktais pētījums, ko veica Kelanijas Universitātes profesors Kapila Seneviratne, arī atklāja, ka tradicionāli ražotā "slapjā slīpētā" kokosriekstu eļļā ir visaugstākais antioksidantu līmenis.

Pārsteidzoši šajā pētījumā bija tas, ka tieši karstums palielināja antioksidantu daudzumu. Toreiz (un pat tagad - apm. “Veselīgi pirkumi”) tika plaši uzskatīts, ka it kā augstā temperatūra negatīvi ietekmē kokosriekstu eļļu, un tāpēc daudzi ražotāji uz iepakojuma norādīja, ka tā ir “neapstrādāta” un “auksti spiesta”. nospiests)" un netika pakļauts nekādai karsēšanai (nav sildīšanas). Lūk, ko viņi rakstīja laikrakstā The Sunday Times of Sri Lanka:

"Pētnieku grupu gaidīja vēl vairāk pārsteigumu. Pastāv vispārpieņemts uzskats, ka, gatavojot ēdienu augstā temperatūrā, eļļas kvalitāte pasliktinās. Bet, kā kļuva zināms, tas neattiecas uz kokosriekstu, jo tas ir termiski stabils. "Par laimi, lielākā daļa fenola antioksidantu, kas atrodas kokosriekstu eļļā, ir arī termiski ļoti stabili," viņš atzīmēja, paskaidrojot, ka iemesls, kāpēc ir vairāk antioksidantu, ir tas, ka ilgstošas ​​​​viršanas augstā temperatūrā dēļ vairāk no tiem izšķīst eļļā. (Publicēts laikrakstā The Sunday Times of Sri Lanka 2011. gada 16. oktobrī — Kumudini Hettiarachchi un Shaveen Jeewandara “Kokosriekstu eļļa: pat galu galā tā joprojām ir laba”).

2013. gadā arī citā Indijā veiktā pētījumā tika atklāts, ka kokosriekstu eļļa, kas ražota ar “slapjo malšanu” un izmantojot siltumu, satur augstāku antioksidantu līmeni. Pētījumā tika salīdzināta auksti ekstrahēta neapstrādāta kokosriekstu eļļa (CEVCO) ar karsti ekstrahētu neapstrādātu kokosriekstu eļļu (HEVCO) un standarta rafinētu kokosriekstu eļļu (CCO), un tas tika publicēts žurnālā Pārtikas zinātne un biotehnoloģija. Testēšana parādīja, ka "antioksidantu aktivitāte HEVCO grupā bija 80-87%, 65-70% CEVCO un 35-45% CCO." Pētnieki devās tālāk un komentēja, kāpēc karsēšana ir nepieciešama, lai ražotu vislielāko antioksidantu daudzumu neapstrādātā kokosriekstu eļļā:

"Paaugstinātais polifenolu līmenis HEVCO grupā var būt saistīts ar palielinātu saistīto polifenolu izdalīšanos, kas rodas, karsējot. Kokosriekstu piens ir ūdens un eļļas emulsija, ko stabilizē olbaltumvielas. Lai iegūtu eļļu no kokosriekstu piena, olbaltumvielu saite ir jāpārtrauc, karsējot dubultsienu tējkannā, kas pazīstama kā VCO plīts (tvaika trauks, kas izstrādāts Centrālajā plantāciju kultūraugu pētniecības institūtā), karsējot lēnām, lai proteīns sarecētu un atbrīvotu eļļa."

Šis pētījums mums skaidri parāda, ka "slapjā slīpētām" kokosriekstu eļļām, kas tiek pārdotas kā "nekarsētas" vai "neapstrādātas" vai "auksti spiestas", patiesībā ir zemāks antioksidantu līmenis.

Secinājumi

Tātad, mēs esam apskatījuši dažādus kokosriekstu eļļas veidus, kas šodien ir pieejami tirgū. Ir palicis pēdējais punkts: kā ar bioloģisko?

Acīmredzot jebkura trešās puses pārbaudīta bioloģiskā prasība ir bonuss. Bet vai tas ir vajadzīgs?

Acīmredzot nē.

Nav ĢMO kokosriekstu šķirņu, un kokosriekstu kokiem tiek izmantoti ļoti maz pesticīdu, lai gan daži ir pieejami. Kokosrieksti aug ļoti augsti, tāpēc tos nekad ne ar ko nesmidzina. Pesticīdus var pievienot tikai augsnei ap koku, lai tos absorbētu saknes, vai ievadīt tieši koka sulā caur stumbru.

Bioloģiskā sertifikācija ir dārgs process, un, ja izvēlaties tikai sertificētas bioloģiskās kokosriekstu eļļas, iespējams, ka palaidīsit garām dažus no labākajiem produktiem, kuriem nav šīs sertifikācijas. Piemēram, paturot prātā, ka iepriekš aprakstītā tradicionālā fermentācijas metode uzrādīja visaugstāko antioksidantu līmeni, ja jūs atrastos tropos, kam jūs dotu priekšroku: sertificētai organiskai neapstrādātai kokosriekstu eļļai, kas spiesta no kaltētiem kokosriekstiem un ir pieejama iegādei veikalā, vai tādu, ko varat pagatavot savā virtuvē no svaigiem kokosriekstiem, kas nav sertificēti bioloģiski? Pamatojoties uz pētījumu, eļļa, ko pati pagatavosi virtuvē no svaigiem kokosriekstiem, būs pati labākā!

Apsverot šodien pieejamo kokosriekstu eļļu, jūsu izvēli lielā mērā noteiks tas, kā plānojat to izmantot un jūsu budžets. Ja vēlaties augstākās kvalitātes neapstrādātu produktu, izmantojiet zemāk esošo tabulu, kurā dažādi veidi ir sarindoti skalā no 1 līdz 10.

Negaidiet, ka visas šīs detaļas tiks uzdrukātas uz etiķetēm. Turklāt maz ticams, ka cilvēki, kas strādā pārtikas preču mazumtirdzniecības veikalos, zinās atbildes uz konkrētiem jautājumiem par ražošanas metodēm.

Tāpēc vispirms veiciet savu izpēti tiešsaistē un arī pajautājiet pārdevējiem informāciju, kas nepieciešama, lai pieņemtu apzinātu pirkuma lēmumu. Viņiem vajadzētu būt iespējai sazināties ar saviem piegādātājiem un rast jums atbildes.

Labāk ir uzdot visus savus jautājumus tieši ražotājam (piezīme: “Noderīgi pirkumi”).

par autoru

Atšķirībā no daudziem cilvēkiem, kuri raksta par kokosriekstu eļļu, vienkārši par to lasot, Braiens Šilhavijs ar ģimeni vairākus gadus dzīvoja Filipīnās apgabalā, kur to ražo. Marianita Jader Shilhawi uzauga kokosriekstu plantācijā Filipīnās un vienkārši kultūrā, kuras uzturā ir ievērojams daudzums kokosriekstu tauku. Vēlāk viņa ieguva uztura zinātņu grādu un strādāja par uztura speciālisti Filipīnās. Dzīvojot Filipīnās ar saviem trim bērniem, Braiens Šilhavijs un viņa sieva Marianita klātienē ir redzējuši atšķirības starp jaunākās paaudzes un Marianitas vecāku paaudzes, kas joprojām ēd tradicionāli, uzturu un veselību. Tas noveda pie vairāku gadu dzīves lauku zemnieku kopienā, kuru laikā Braiens uzzināja par filipīniešu uzturu. Braiens ir visvairāk pārdotās grāmatas Virgin Coconut Oil: How It Changed People's Lives and How It Can Change yours autors! (“Virgin Coconut Oil: kā tā ir mainījusi cilvēku dzīves un kā tā var mainīt jūsu dzīvi!”).

Taizemes, Indonēzijas, Indijas un citu Dienvidaustrumāzijas valstu iedzīvotāju vidū kokosriekstu eļļa ir bijusi pelnīti populāra kopš seniem laikiem, pateicoties tās ārstnieciskajām īpašībām, ko zināja Kleopatra un izmantoja Indijas tradicionālajā medicīnā.

Kokosriekstu eļļas iegūšanas metodes un tās veidi

Nav šaubu, ka eļļu, ko sauc par kokosriekstu eļļu, iegūst no kokosriekstu palmas augļiem. Lai to izdarītu, ņemiet kopru (balto mīkstumu), kas atrodas zem cietās kokosriekstu čaumalas. To žāvē saulē, sasmalcina un eļļu iegūst spiežot. Presēšana var būt karsta, un tad eļļas iznākums no 1 kg izejvielu ir vismaz 300 g.Ar auksto presēšanu iegūst daudz mazāk eļļas (tikai 10% no iespējamā tilpuma), bet tās vērtība ir daudz lielāka, tāpat kā izmaksas.

Kokosriekstu eļļa kūst, 25–27 grādos pēc Celsija kļūst caurspīdīga, dzeltenīga, un zemākā temperatūrā tā sacietē, pārvēršoties eļļainā granulu masā. Pateicoties ķīmiskā sastāva īpatnībām, tas ilgstoši neoksidējas un saglabā visas savas īpašības.

Kokosriekstu eļļu ražo nerafinētu (nerafinētu, ar patīkamu saldenu aromātu) un rafinētu (rafinētu zem augsta spiediena). Pēdējais izceļas ar caurspīdīgumu un smaržas trūkumu.

No kā sastāv kokosriekstu eļļa?

Uzturvērtība:

  • Kaloriju saturs: 899 kcal
  • Tauki: 99,9 g
  • Ūdens: 0,1 g
  • Piesātinātās taukskābes: 90 g
  • Nepiesātinātās taukskābes: 1,8 g

Makroelementi:

  • Kalcijs: 2 mg
  • Fosfors: 2 mg

Vitamīni:

  • E vitamīns (TE): 0,7 mg

Nozīmīgākā kokosriekstu eļļas sastāvdaļa ir piesātinātās taukskābes. Viņi ir tie, kas nosaka tā derīgās īpašības.

Ķīmiskās analīzes rezultātā kokosriekstu eļļā tika atrastas šādas vielas:


Kādas ir kokosriekstu eļļas priekšrocības cilvēkiem?

Pateicoties savām unikālajām īpašībām, kokosriekstu eļļa ir atradusi plašu pielietojumu medicīnā, ikdienas dzīvē, veterinārajā medicīnā, kulinārijā, ziepju ražošanā, kosmētikas un farmācijas nozarēs. Tas ir iekļauts daudzu tradicionālo zāļu receptēs.

Regulāra kokosriekstu eļļas lietošana ir indicēta šādu slimību kompleksā terapijā:

  • ādas, elpošanas un uroģenitālās sistēmas, aknu infekcijas slimības ar vīrusu, sēnīšu vai baktēriju izcelsmi;
  • sirds un asinsvadu slimības: išēmiska sirds slimība, ateroskleroze, tromboze utt.;
  • endokrīno dziedzeru (aizkuņģa dziedzera) patoloģija;
  • gremošanas sistēmas slimības: Krona slimība, gastroduodenīts, čūlainais kolīts;
  • II tipa cukura diabēts;
  • kaulu un locītavu sistēmas slimības: osteoartrīts, artrīts, poliartrīts, osteohondroze utt.;
  • urīnceļu un holelitiāze, taukainas aknas;
  • imūndeficīta stāvokļi;
  • pastāvīgs stress un hronisks nogurums;
  • nervu sistēmas patoloģija (Alcheimera slimība, konvulsīvi stāvokļi);
  • onkoloģiskās slimības.

Kā kokosriekstu eļļa var kaitēt cilvēka ķermenim??

100 grami kokosriekstu eļļas ir gandrīz 900 kcal! Piekrītiet, ka tas ir daudz. Tas galvenokārt būtu jāņem vērā tiem, kas rūpīgi uzrauga savu svaru. Nedrīkst pārsniegt ieteicamo kokosriekstu eļļas diennakts devu iekšķīgai lietošanai (līdz 2 ēdamkarotēm), pretējā gadījumā kalorijas pārvērtīsies liekos kilogramos.