Kiinalainen herkku: virtsassa keitetyt munat. Kiinalainen herkku - neitsyiden virtsassa keitetyt munat Kiinalaiset keittävät munia virtsassa

17.08.2023

Kiinalaisessa Dongyangin kaupungissa Zhejiangin maakunnassa on outo tapa. Kevään alkaessa he valmistavat tietyn paikallisen ruoan - poikien virtsassa keitetyt kananmunat. Niitä kutsutaan Tongzidaniksi. Niiden valmistelemiseksi paikalliset koulut keräävät enintään kymmenen vuoden ikäisten poikien virtsan ja asettavat tätä varten erityisiä säiliöitä. Munat pitää keittää koko päivän, joten kaupungin yli leviävä haju on sanoinkuvaamaton.

Mutta kuten paikalliset kulinaariset gourmetit vakuuttavat, munat ovat erittäin maukkaita ja lähtevät kojuista kuin kuumat kakut hintaan puolitoista juania kappaleelta.

1. Poika virtsaa virtsakulhoon koulun wc:ssä Dongyangin kaupungissa. Poikien virtsa on pääkomponentti paikallisen herkullisen - neitsyiden virtsassa keitettyjen munien - valmistuksessa. 26. maaliskuuta 2012. Dongyang City, Zhejiangin maakunta. (Reuters/Aly Song)

2. Poikien virtsaaltaat koulun wc:ssä. (Reuters/Aly Song)

3. Ruoanlaittoon on suositeltavaa käyttää enintään kymmenen vuoden ikäisten poikien virtsaa. Ei ole tarkkaa selitystä sille, mihin poikien virtsaa tarvitaan. (Reuters/Aly Song)

4. Ruoanlaittoa varten myyjä kaataa tynnyrin virtsaa munakattilaan. "Vitsassa keitetyt munat ovat erittäin tuoksuvia", sanoo Ge Yaohua, 51, yksi maailman tunnetuimmista munamyyjistä. ”Munat ovat erittäin hyviä terveydelle. Meidän perhe syö niitä joka kerta. Dongyangissa jokainen perhe syö niitä mielellään”, hän sanoo. (Reuters/Aly Song)

5. Tyttö katselee munien keittämistä. Munien keittäminen kestää koko päivän. Niiden valmistusta varten munat on liotettava etukäteen, minkä jälkeen ne keitetään virtsassa. Hetken kuluttua kovaksi keitettyjen munien kuoret alkavat räjähtää. Virtsa valuu halkeamien läpi. Tässä vaiheessa niiden annetaan kypsyä vielä jonkin aikaa, jotta kaikki on täysin kyllästynyt ja imee aromin. Vasta tunnin tai kahden kuluttua, kun munat peittyvät halkeamiin, voimme olettaa, että munat ovat melkein valmiita. (Reuters/Aly Song)

6. Nainen ostaa epätavallisella tavalla keitettyjä munia. Munien keittämisen perinne poikien virtsassa on jatkunut satoja vuosia. Paikalliset väittävät, että keitetyillä munilla on ihmeellisiä ominaisuuksia keholle. (Reuters/Aly Song)

7. Munat myydään 1,5 yuania kappaleelta (0,24 dollaria). Ne maksavat kaksi kertaa niin paljon kuin tavalliset raa'at munat. (Reuters/Aly Song)

8. Paikalliset uskovat, että keitetyillä munilla on erityisiä lääkinnällisiä ominaisuuksia. Kananmunat parantavat verenkiertoa ja vahvistavat immuunijärjestelmää. (Reuters/Aly Song)

9. Myyjä syö keitettyjä munia molemmilla poskillaan. (Reuters/Aly Song)

10. Kiinalaiset lääketieteen asiantuntijat arvioivat munien "parantavia" ominaisuuksia eri tavoin. Jotkut heistä viittaavat hygieniastandardien puutteeseen munien valmistuksessa. Lisäksi paikalliset lääkärit väittävät, että virtsassa ei voi olla mitään hyvää ja parantavaa, koska sen mukana erittyy jätetuotteet, jotka eivät ole enää kysyttyjä ja jopa haitallisia ihmiskeholle. Lääkäreiden yritykset välittää ajatuksiaan ovat turhia. Mitkä ovat tavallisten lääkäreiden sanat ikivanhoja kansanperinteitä vastaan - he keittävät munia virtsassa vuosisatojen ajan, koska aina on niitä, jotka haluavat kokeilla niitä. (Reuters/Aly Song)

Kananmunat ja virtsa - mitä niillä on yhteistä? Ja mikä heitä yhdistää, on se, että nämä ovat yhden mielestäni erittäin inhottavan kiinalaisen herkku "pojan munan" ainesosia ...
Keitettyjä kananmunia syödään kaikkialla maailmassa, mutta ne keitetään vedessä. Kaikki tietävät kananmunien edut, ja virtsaterapian kannattajia on monia ympäri maailmaa (monia hoidetaan virtsalla, hierotaan tai juodaan lasin tai muuta). Mutta Zhenjiangin maakunnan (Kiina) asukkaat päättivät todennäköisesti tappaa kaksi kärpästä yhdellä iskulla: he syövät virtsassa keitettyjä kananmunia. Lisäksi tämän eksoottisen ruoan valmistavat kauppiaat - kokit kaupunkien tungoisilla kaduilla. Voitte kuvitella, millainen tuskallisen tuttu tuoksu leviää ilmassa - virtsan haju...
Ehkä kaikilla maailman kansoilla on ruokalistallaan kansallisruokia, jotka ovat herkkuja heille ja muiden maiden asukkaille - inhottavia juomia, joita on vastenmielistä ottaa suuhun. Yhdessä Kiinan maakunnassa on tällainen ruokalaji - tongzidan-munat.

Se tarkoittaa kiinaksi "pojan munaa". Mutta tietenkään poikien sukuelinten osia ei syödä ollenkaan. Mutta jopa ilman poikien osallistumista, tätä ruokaa ei voida keittää. Tosiasia on, että tongzidan on kananmunia, jotka on keitetty nuorten poikien virtsassa.
Tätä ruokaa ei syödä ympäri vuoden, vaan vain keväällä. Tämä, lievästi sanottuna, epätavallinen herkku Zhenjiangin maakunnassa on ollut suosittu useiden vuosisatojen ajan. Rehellisesti sanottuna on sanottava, että koko Kiinassa tästä epätavallisesta munareseptistä ei ole tullut suosittua.

Miksi sellaisia munia syödään vain keväällä? Kiinalaiset uskovat, että juuri silloin, kun luonto herää, puiden lehdet ja ensimmäiset kukat kukkivat, ihmisten on vahvistettava vastustuskykyään ja lisättävä kehon talven aikana kulutettua voimaa. Siksi ihmiset menevät kaduille kananmunilla täytettyjen valtavien kattiloiden kanssa, täyttävät ne virtsalla ja aloittavat monen tunnin ruoanlaittoprosessin. Keitämme munia enintään kymmenen minuuttia, ja tongzidan-munia täytyy keittää koko päivän. Siksi kiehuvan virtsan väkevä väkevä haju ympäröi kaupunkien ja kylien katuja läpi kevätkuukausien.
On selvää, että virtsa kiehuu nopeasti pois, joten sitä on jatkuvasti lisättävä, jotta munat ovat kokonaan piilossa sen alla. Niiden on imettävä mahdollisimman paljon virtsaa, mikä itse asiassa tapahtuu: jonkin ajan kuluttua munat halkeilevat ja "aromaattinen" keltainen neste imee ne sisältä, antaen niille suolaisen maun.

Mistä he saavat munat - se on selvää, mutta mistä he saavat niin paljon virtsaa? Hienovaraisuus on, että kaikki virtsa ei sovellu tämän ruuan valmistukseen: tarvitaan vain terveiden alle 10-12-vuotiaiden poikien virtsa. Sen saamiseksi koulujen käytäville, joissa pidetään oppitunteja ala-asteille, sijoitetaan astioita, joissa lapset rentoutuvat. Heidän on lähestyttävä tätä prosessia tietoisesti: viattomuutensa menettäneiden tai sairaiden lasten ei tule pissata näihin ämpäriin, vaan käydä vessassa.
Tongzidan-munia pidetään erittäin terveellisenä keholle, joten ne ovat melko kalliita: yli kaksi kertaa kalliimpia kuin tavalliset keitetyt munat. Näiden paikkojen asukkaat uskovat, että niitä on syötävä päivittäin, jotta niillä olisi kumulatiivinen parantava vaikutus. Mitä tarkalleen hoidetaan "munien virtsassa" avulla, ei tiedetä. Lisäksi lääkärit sanovat, että tällä ruokalajilla ei ole mitään tekemistä vaihtoehtoisen kiinalaisen lääketieteen kanssa.
Mutta Zhenjianin maakunnan ihmiset eivät kuuntele kaikkia näitä keskusteluja, he haistelevat itsepäisesti virtsan hajua vuodesta toiseen ja syövät suuria määriä tongzidan-munia. Lisäksi he ovat nimenneet tämän ruokalajin maakuntansa aineettoman kulttuuriperinnön listalle ja ovat siitä erittäin ylpeitä.

Mutta näyttää siltä, mitä tekemistä virtsalla ja pojilla on sen kanssa? Vastaus on yksinkertainen: Tongzidan on virtsassa keitetyt kananmunat, kun taas virtsan on välttämättä kuuluttava neitsytoliselle pojalle, ja siinä on keitettävä munia koko päivän. Mutta kuten paikalliset gourmetit vakuuttavat, munat ovat erittäin maukkaita ja lähtevät kojuista kuin kuumat kakut hintaan puolitoista juania kappaleelta.

Tongzidan-herkkua valmistaakseen koulut keräävät enintään kymmenen vuoden ikäisten poikien virtsan ja asettavat tätä varten erityisiä säiliöitä. Kuvassa: poika virtsaa koulun wc:ssä olevaan virtsaaltaaseen.

Päivän aikana kaikki virtsa valutetaan isoon astiaan ja siitä valmistetaan herkku. Tämä käytäntö on yleinen kaikissa kaupungin kouluissa.

Ruoanlaittoon on toivottavaa käyttää enintään kymmenen vuoden ikäisten poikien virtsaa. Ei ole tarkkaa selitystä sille, mihin poikien virtsaa tarvitaan. Yleensä opettajat muistuttavat poikia, etteivät he pissaa ämpäriin, jos he ovat sairaita.

Kuvassa: myyjä kaataa tynnyrin virtsaa munakattilaan keittämistä varten. "Vitsassa keitetyt munat ovat erittäin tuoksuvia", sanoi Ge Yaohua, 51, yksi Dongyangin tunnetuimmista munamyyjistä. - Nämä munat ovat erittäin hyviä terveydelle. Meidän perhe syö niitä joka viikko. Dongyangissa jokainen perhe syö niitä mielellään”, hän sanoo.

Munien keittäminen kestää koko päivän. Ensin ne on ensin liotettava, minkä jälkeen munat keitetään virtsassa. Hetken kuluttua kovaksi keitettyjen munien kuoret alkavat räjähtää. Virtsa valuu halkeamien läpi. Tässä vaiheessa niiden annetaan kypsyä vielä jonkin aikaa, jotta kaikki on täysin kyllästynyt ja imee aromin. Vasta tunnin tai kahden kuluttua, kun munat peittyvät halkeamiin, voimme olettaa, että ne ovat melkein valmiita. Kuvassa: tyttö katselee munien valmistusta.

Munien keittäminen poikien virtsassa juontaa juurensa satoja vuosia. Paikalliset väittävät, että tällä tavalla keitetyillä munilla on ihmeellisiä ominaisuuksia ihmiskeholle. Kuvassa: nainen ostaa virtsassa keitettyjä munia.

Munat myydään 1,5 yuania kappaleelta (0,24 dollaria), ts. ne maksavat kaksi kertaa niin paljon kuin tavalliset raa'at munat.

Paikalliset uskovat, että näillä munilla on erityinen lääkearvo, koska virtsa sisältää aineita, jotka auttavat alentamaan ruumiinlämpöä ja pysäyttämään verenvuodon. Uskotaan myös, että munat voivat parantaa verenkiertoa ja vahvistaa immuunijärjestelmää.

Kiinalaiset lääketieteen asiantuntijat arvioivat munien "parantavia" ominaisuuksia eri tavoin. Jotkut heistä viittaavat hygieniastandardien puutteeseen munien valmistuksessa. Lisäksi paikalliset lääkärit väittävät, että virtsassa ei voi olla mitään hyvää ja parantavaa, koska sen mukana erittyy jätetuotteet, jotka eivät ole enää kysyttyjä ja jopa haitallisia ihmiskeholle.

Kaupungin asukkaat rakastavat tätä epätavallista ruokaa: he voivat syödä kymmenen munaa päivässä. Munien keittäminen virtsassa jatkuu vuosisatoja, koska aina löytyy niitä, jotka haluavat kokeilla niitä.

Kevään tullessa kiinalainen Dongyangin kaupunki Zhejiangin maakunnassa on verhoutunut oudon, mutta jokaiselle paikalliselle tutun hajuun - virtsan hajuun. Tämä on suosittu paikallinen herkku - Tongzidan, joka tarkoittaa "Pojan munaa" käännöksessä. Vaikuttaa siltä, mitä tekemistä virtsalla ja pojilla on sen kanssa? Vastaus on yksinkertainen: Tongzidan on virtsassa keitettyjä kananmunia, lisäksi neitsytpojan virtsaa, ja munien keittäminen siinä kestää koko päivän. Mutta kuten paikalliset gourmetit vakuuttavat, munat ovat erittäin maukkaita ja lähtevät kojuista kuin kuumat kakut. (10 kuvaa)

Myyjä kaataa virtsan keitettyjen munien altaaseen. "Vitsassa keitetyt munat ovat erittäin tuoksuvia", sanoo Ge Yaohua, 51, yksi Dongyangin tunnetuimmista munamyyjistä. - Nämä munat ovat erittäin hyviä terveydelle. Meidän perhe syö niitä koko ajan. Dongyangissa jokainen perhe syö niitä mielellään."

Kevään tullessa Kiinan Dongyangin kaupunki on verhoutunut oudon mutta tutun hajun - virtsan hajuun. Paikallinen herkku, keitetyt munat, on erittäin suosittu täällä. Vaikuttaa siltä, että mikä yhteys on tämän virtsan hajun ja kananmunien välillä? Vastaus järkyttää sinua hieman: munat keitetään virtsassa, ja sen täytyy olla neitsytpoikien virtsaa. Tämä perinne juontaa juurensa satojen vuosien taakse, ja paikallista herkkua kutsutaan yksinkertaiseksi ja mutkattomaksi: Tongzi Dan, joka tarkoittaa käännöksessä "Pojan munaa".

Mielenkiintoista on, että nämä eivät ole vain virtsassa keitettyjä munia. Veden kiehumisen jälkeen ne poistetaan kiehuvasta vedestä ja kuorta murretaan hieman, jotta virtsa pääsee sisään ja kaikki on täysin kyllästynyt ja imee aromin.

Mielenkiintoisempaa on, että Dongyangin asukkaat rakastavat tätä ruokaa, jos sitä niin voi kutsua. He voivat syödä 10 näistä kananmunista päivässä, vaikka jotkut pitävät sitä edelleen inhottavana, eivätkä koskaan uskaltaneet kokeilla tätä kulinaarista ihmettä.

Herää järkevä kysymys, mistä ja miten virtsa kerätään munien keittämistä varten? Kaikki tämä tapahtuu paikallisissa kouluissa, joissa tavalliset kauhat laitetaan käytäville, joissa nuoret koululaiset pissaavat. Päivän aikana kaikki tämä sulautuu suureen astiaan, ja sitä käytetään herkkujen valmistukseen. Tämä käytäntö on yleinen kaikissa kaupungin kouluissa, opettajat jopa muistuttavat poikia, etteivätkö sairaana pissaa ämpäriin.

Paikalliset uskovat, että näillä munilla on erityinen lääkearvo. Virtsa sisältää kiteitä, jotka auttavat alentamaan kehon lämpötilaa ja pysäyttämään verenvuodon. Mutta paikallisen sairaalan ylilääkäri Huan Jien kumosi heti tämän myytin sanomalla, että virtsasta ei löydy mitään hyvää ja parantavaa, koska kaikki tarpeeton, jonka keho hylkäsi, erittyy sen mukana. Mutta mitkä ovat tavallisen lääkärin sanat ikivanhoja kansanperinteitä vastaan - he keittävät munia virtsassa vuosisatojen ajan, koska aina on niitä, jotka haluavat kokeilla niitä

Täällä keskusteltiin äskettäin epätavallisesta Taiwanin ravintolasta, jossa kaikki oli suunniteltu vessaksi ja istuimien sijasta käytettiin wc:tä, ja monet puhuivat negatiivisesti tästä ruokailutavasta. Mitä voit sanoa näistä herkullisista munista? Uskaltaako kukaan kokeilla niitä?